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抗癌蔬菜名单”别拿它当回事儿(图
添加时间:2018-08-30

  今天女报养生评审会专家:癌症专家、山东省千佛山医院胸外二科主任宋晓明;济南市立四院公共卫生科主

  在这份抗癌蔬菜名单中列出的排行是:熟地瓜98.7%,生地瓜94.4%,芦笋93.9%,花椰菜82.8%,卷心菜91.4%,菜花90.8%,西芹83.7%,茄子皮74%,甜椒55.5%,胡萝卜46.5%,金花菜37.6%,荠菜35.4%,苤蓝34.7%,芥菜32.9%,雪里蕻29.8%,西红柿23.8%。其中并没有标明蔬菜后面的百分比代表的意思,只能猜测为癌症发生抑制率。

  名单之外,微信发布者还提示大家,所有地瓜含有骨胶原,以黄心地瓜最多,热柠檬水不加糖也可以抗癌。

  此份抗癌名单是否由“国家防癌办”发出?记者调查了解到,从2005年起,这个榜单就在各大网站和微博上热传,从中国的“国家抗癌办”到“日本国立癌症预防研究所”等各个出处都有。

  为此,果壳网曾经辟谣:无论蔬菜是否能够防癌,但可以肯定的是,我们吃蔬菜是为吸收里边各种有益的营养成分;就现有的资料文献和研究结果,蔬菜当中所隐含的维生素和其他矿物质有一定抗癌作用,但含量极少。正确的防癌方法是正常起居,适度饮食,而不是拼命地去超市里屯购蔬菜,每顿饭只吃蔬菜。

  “这种网传信息并不可靠,缺乏科学依据。主要是一些营养学家、美食家个人的观点,并非医学家公认的研究结果。”对榜单出处,女报养生评审会专家给出了这样的结论。

  “不良的生活作息、环境因素、心理状态都有可能成为诱发癌症的重要原因,不仅只有饮食习惯这一个因素。”女报养生评审会专家说。生活作息长期不规律就有可能影响人的心理状态,从而对人体患癌产生重要影响,熬夜、抽烟等都有可能造成人的内分泌紊乱,从而降低免疫力。

  环境因素在近年的癌症发病中占到越来越重的比例。环境因素主要指周围大气环境和噪音,比如有没有雾霾、周围有没有人吸烟,这会对肺癌产生重要影响;噪音会对心理状态产生影响。

  此外,遗传基因也对是否患癌症产生重大影响,每个人的遗传基因不同,有的遗传基因加上不良的饮食习惯会使患癌症的几率大大增加。

  在防治癌症上,饮食习惯的正确与否也至关重要。研究表明,拥有不良饮食习惯的人患癌症的几率比正常人高出5—8倍,有的可以高出10倍。比如,一些绿色食品中含有很多人体没有的微量元素,能够在一定程度上抑制癌症,降低人体患上癌症的概率。经过腌制的咸菜、咸鱼其中含有亚硝酸盐等有害物质,放置时间过长的腌制食品对人体危害则更大。

  既然“抗癌食物”指数的排行在防治癌症上缺少临床支持,那么这些蔬菜对人体的营养价值何在,对养生人士来说,又适合何样人群?

  女报养生评审会专家介绍,熟地瓜和生地瓜的主要营养在于含有丰富的膳食纤维,膳食纤维不被人体消化,但是能起到促进消化道蠕动的作用,会将包含致癌物质的有毒物质排出体外,从这个意义上讲地瓜有一定的抗癌作用。

  熟地瓜之所以优于生地瓜,首要原因不是因为熟地瓜营养物质丰富,而是熟地瓜更容易被人体消化吸收,可以减轻胃肠道的负担。

  卷心菜、芦笋、花椰菜等则和地瓜不同,这一类蔬菜的维生素含量较丰富,能够保持身体各元素的平衡,我们提倡“少吃肉类多吃蔬菜”就是这个道理,老一辈人往往会陷入一个误区,就是“吃饱”等于“吃好”,这是错误的饮食观念。实际上,热量是一切疾病的根源。中国人存在的问题是,摄入热量过多而营养不足。多吃蔬菜有利于减少热量,从而降低包括癌症在内的各项病症的发病率。

  对于网传“热柠檬水不加糖可以防癌”的说法,女报养生评审会专家称,现代人往往是年轻人,每天的糖分摄入量过多,少吃糖确实有利于健康,但是没有研究表明“不加糖可以防癌的说法”成立。


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